雪の日の過ごし方 米みその仕込み

立春をすぎ暦の上では春を迎えましたが、

まだまだ厳しい寒さが続いています。

週末は雪がずっと降っていて、

あったかいお部屋の中で家しごとをしていました。

毎年２月にやっている家しごとのひとつが「みそ作り」

ここ数年は５キロを仕込んでいましたが、
今年はもうちょっとがんばってみようと10キロ仕込むことにしました。

みそは毎年同じ鈴木こうじ店さんの「簡単！手づくり味噌セット」
こちらのセットの大豆はつぶして塩を混ぜたつぶし大豆なので、
届いてからは麹を混ぜるだけととっても簡単。

大豆を水に浸すところから始めると２日がかりの大仕事だけど、
これなら１～２時間ほどでみそが作れます。

楽天店以外でもAmazonでも取り扱いがあります。

容器をアルコールスプレーして、ふきんで拭きとったあと、
米こうじを入れて固まりをほぐしていきます。

つぶし大豆と米こうじを混ぜます。
つぶし大豆がけっこう硬いので混ぜるのに力がいります。

みそ玉を作り、容器に隙間なくつめていきます。

表面を平らにして、ラップを隙間なくかけて、
重しをしました。

今回は次女と一緒に作りました。

次女の右手はマヒがあり、
握ったり開いたりのコントロールがうまくできないので、
始めは左手だけで米こうじをほぐしたり、つぶし大豆を混ぜていました。

でも、やっていくうちにだんだん楽しくなってきたようで…
右手を出して夢中になってみそ玉を作っていました。
たぶん次女にとっては粘土をこねるような感覚だったではないかな？

机も床も汚れっぷりがすごかったけど、
右手のいいリハビリになったかなと思います◎

今回は米みそなので３ヶ月ほどで食べれるようになりますが、
熟成させたほうが好きなので１年ぐらい寝かせるつもり。
できあがりが楽しみです^^

　　　
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