手作り玄米みその完成

去年の２月に仕込んだ玄米みそを開封しました。





重しを取ると…
みそのいい香りがキッチンいっぱいに広がりました^^

表面にはカビは生えておらず、黒い液体が溜まっていました。
これは「みそたまり」と言ってみそのうまみがギュッと凝縮されたエキス。

取り分けて調味料として使おうかなとも思ったのですが、
下の味噌本体の水分量が少なくて固そうだったこともあり、
混ぜ込むことにしました。




完成したみそは取っ手付きの容器に移し替えました。
香りがよく、そのまま生で食べてもおいしいです。




早速みそを使ってスープを作りました。
長女は味噌汁はあまり好きではないのですが、
このスープだと喜んで食べてくれます。

めちゃ旨！豚もやしスープ by みどふぁどベシ

やっぱり自家製のみそはおいしい！
自家製みそだと料理のやる気もアップします。
これからどんどん使っていこうと思います◎


　　　
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