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手作り玄米みその完成

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去年の2月に仕込んだ玄米みそを開封しました。



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重しを取ると…
みそのいい香りがキッチンいっぱいに広がりました^^

表面にはカビは生えておらず、黒い液体が溜まっていました。
これは「みそたまり」と言ってみそのうまみがギュッと凝縮されたエキス。

取り分けて調味料として使おうかなとも思ったのですが、
下の味噌本体の水分量が少なくて固そうだったこともあり、
混ぜ込むことにしました。


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完成したみそは取っ手付きの容器に移し替えました。
香りがよく、そのまま生で食べてもおいしいです。


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早速みそを使ってスープを作りました。
長女は味噌汁はあまり好きではないのですが、
このスープだと喜んで食べてくれます。

Cpicon めちゃ旨!豚もやしスープ by みどふぁどベシ

やっぱり自家製のみそはおいしい!
自家製みそだと料理のやる気もアップします。
これからどんどん使っていこうと思います◎


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by ohisamacafe339 | 2021-01-21 16:49 |   料理・お菓子作りと保存食 | Comments(0)

子ども3人の5人暮らし。家族が心地よく暮らせるおうちを目指して暮らしの仕組みを更新しています。


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