手作り味噌の完成

半年前に仕込んだ味噌が完成しました☆

▼味噌の仕込みの記事はコチラ▼




今年は玄米味噌を５キロ分仕込みました。
そのときは白っぽい色でしたが…




半年経つとこのように茶色くなりました。

もう少し熟成させたほうがいいかなと思いつつ、
試食してみたら大丈夫そうだったので、
これ以上待つことはできないと開けてしまいました。




早速、具だくさんの豚汁を作りました。
涼しくなってくると、無性に豚汁が食べたくなります。

始めて仕込んだ玄米味噌は米味噌と比べると、
香りは酸味が強く、
味は甘さ控えめでコクがあるような気がするのですが、

子ども達からは
「違いがよく分からない」
と言われてしまいました。笑。

でも、市販のお味噌よりも
手作り味噌のほうがおいしい!!
それはよく分かってくれたようです。
夫も子ども達もモリモリ食べてくれました^^。


　
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