梅仕事 （梅シロップ・梅干し）

今年もこの季節がやってきました！
楽しみにしている梅仕事。6月に入ってから，時間を作っては梅仕事に勤しんでします。
梅の甘～い香りに包まれながら，手を動かす時間。今年も幸せな時間をいただいています。

最初に作ったのは，梅シロップ。
青梅を洗って，ヘタを取って，エキスが出やすいように青梅にフォークで穴をあけます。
殺菌した保存容器に，青梅と氷砂糖を交互に入れます。
早く梅がエキスに浸かるように，ときどき瓶を傾けて。10日ほどで出来上がり。
出来上がった梅シロップは，水で薄めたり，炭酸水で飲んだり。牛乳で割ると，ちょっとドロッとなるけどおいしい☆
子どもたちはかき氷のシロップにするのが大好きです。



梅シロップが完成したあとは，梅干し作り。
追熟して黄色くなった梅。追熟中は，キッチンに梅の香りが広がって，朝キッチンに入ったときにとっても満たされた気分になります。

熟した梅を洗って，ヘタを取ります。保存容器に塩と交互に入れて。重りをして，2～3日で白梅酢が上がってきます。
畑の赤紫蘇がもう少し大きくなってきたら，本漬けに入る予定です。


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